杜瓊佳的推薦評比好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2023酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

鎮江豐厚的歷史底蘊，令我魂牽夢繞。短暫兩日游，讓我深深喜歡上了這個美麗的江南古城。 西津渡、金山寺、北固山、焦山、南山都讓我感嘆和回味，而更讓我難忘的是夢溪園。 夢溪園，坐落于鎮江市夢溪園巷二十一號，向里走，有一座古色古香的庭院，門楣上鑲嵌著一塊匾額，刻著鎮江籍科學家茅以升題寫的三個大字：“夢溪園” 。這是北宋科學家沈括的科學巨著《夢溪筆談》的誕生地。 沈括三十歲時夢到一塊有山有水的佳境。后來路過潤州（今鎮江），去看早年托人在這里買下的一個園子，“登小山，花木如覆錦；山之下小溪流水，澄澈極目，如夢中所游之地”。沈括驚喜之余，將小溪命名為“夢溪”，親筆題寫了園名刻在石頭上，建起“夢溪園”。五十八歲那年，沈括便拖家帶眷定居在這里，在此度過了人生最后七年，完成巨著《夢溪筆談》，直到六十五歲逝世。 由此可見，夢溪園雖聚文人、賢士于一處，但直到“中國科學史上最奇特的人物”沈括出現，定居鎮江，《夢溪筆談》誕生之后，這才山得人文，因園而顯。可以說，是夢溪園成就了《夢溪筆談》和鎮江的名氣。 從正門進園，迎面一幅沈括畫像，雍容大度，器宇軒昂。兩間平房中間是一方典雅精致的院落，花墻、假山、古井、翠竹，再現了當年園中一隅的景致。出了大門，第二進便到廳堂，是沈括科技成果陳列室。正中央坐著的那尊塑像便是沈括先生，一手握卷，一手托著一塊隕石，神情專注，似沉思，若探究，使人如見這位科學家在著述不息時的勤奮嚴謹之情。 塑像兩側是渾天儀、隕石，依墻環繞的三面櫥窗內陳列著文字、圖片、模型，它們反映了沈括在科學技術領域多方面的巨大成就。其中十二氣歷的測定，在我國歷法上是一個革命性的突破，對指導農業生產有很大的作用。陳列的《良方》中有一篇《秋石方》，記述從人尿中提取秋石（即性激素）的方法。櫥窗內還陳列著外國學者研究《夢溪筆談》的專著、期刊，供游人覽閱。 陳列室上方懸掛著兩塊醒目的匾額，一塊是錢偉長題寫的“通才碩學”、一塊是錢三強題寫的“學壇巨擘”，凝聚著我國科學界對沈括的崇敬、欽慕之情，贊譽了這里的確是個讀書立著的好地方，即使今日，夢溪園中也處處可見江蘇大學學子們的勤學朗讀的身影。 越過二門，便到達了夢溪園的核心部分——殼軒。殼軒是沈括的臥室和讀書寫作的地方，廳堂里安放著沈括塑像，陳列著沈括當年的著作及使用的工具、實物等。南京紫金山天文臺1964年發現的一顆命名為“沈括”的行星的照片也陳列在這里。我國著名天文學家張鈺哲曾充滿激情地說“沈括的名字永遠在宇宙中閃爍著光輝。” 蕭蕭堂是沈括會客之處，是和友人探討學問、排遣感傷、抒展襟抱之場所。沈括就在這樣環境下，走筆如神，寫下了那名傳千古的《夢溪筆談》。為此不由感嘆，我們的先輩為我們留下了多么珍貴的人文遺產。 出了蕭蕭堂，就是深齋、遠亭、蒼峽亭等，每處的匾、牌、楹聯無不見證著這里千年的歷史。 隨意選擇了一條看來很是清幽的石階悠然上了百花堆，岸老堂建在百花堆之上，岸老堂是沈括全家的住屋，沿路兩側多是銀杏和柏樹，參天而立，綠葉密集，偶爾有幾絲陽光從樹縫間射下，斑駁地散落在百花堆上，讓叢林也有了生機。 離別夢溪園，竟有些不舍，它真是個美麗的地方，但它的美并不全在于秀美的風景，而在于它俯首可拾的先賢名儒的風流，科學嚴謹的治學態度，在于它“勇攀科學高峰”的氣魄，在于它沉淀了千年歷史的再現。或許，夢溪園的魅力，就在于它從古老走到今天，又將今天變成了古老，顯得淡靜，優雅，豁達，包容。 >>>更多美文：生活隨筆

臘月的最后幾天，還有個重要的任務非我莫屬：剁餃子餡。斯時，街坊門洞，處處可聞砧板聲與孩子們的歡笑聲，過年的氛圍也就越來越濃。 過年吃餃子，是北方居民飲食里必不可少的內容。說到砧板聲，鄧云鄉撰寫的《燕京鄉土記》記載著過去的一個故事：舊中國，底層百姓窮，過年即是過關。有戶人家，丈夫到除夕晚上尚未拿錢歸來，“家中瓶粟早罄，年貨毫無”，當家的女人一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，不知明天如何過年，又怕自己家中安靜惹人笑話，便拿刀斬空砧板，隨著噔噔噔的聲音，眼淚潸潸地落……如今，吃飽已經不是問題，平時想吃餃子就吃餃子。可是過年吃餃子，卻有著莊重的儀式感。 剁餃子餡，需要穿上廚衣，如果再戴上一頂白色的廚師帽，大廚的模樣就出來了。那邊白蘿卜切片在火上煮著，這邊把肥瘦三七開的肉切片，餃子餡過肥不符合養生，過瘦吃著“柴”。一次戰友盛情款待，吃的就是全瘦肉餡的餃子。嘿！那個“柴”勁兒，便只有多喝酒少吃餃子了。 肉餡剁著，開始有點散，后來漸漸成型。剁的時候，左九刀，右九刀，刀刀見肉，肉糜上就布下了網格狀。剁餃子餡，還需要心緒寧靜，剁出來的聲音嘈嘈切切，如流水淙淙，極有節奏，極美！如果在室外聽到這家的砧板聲節奏混亂，像雨打芭蕉，要么這個人情緒不佳，要么這家人有了不和諧的音符。 剁肉餡，免不了要沾刀。我告訴你一個小竅門，加適量的蔥花一起剁，既不沾刀，又不嗆鼻。這個訣竅是我父親告訴我的，輕易不傳人。 葷餡素餡各自列隊完畢，該調餡了。父親調餡，一般喜歡用高湯。餃子餡里加入適量高湯，用筷子或者勺子順著一個方向打磨，使高湯與餡高度融合，結為一體，你中有我我中有你。如果有人說，高湯多了，稀了，咋辦？父親有辦法，取出些許面醬放進去，妥了！ 在調料的過程中，我就想，在數千年的面食傳播發揚過程中，是先有餃子還是先有包子？想得頭疼。也許是哪位面點先輩，如杜康釀酒般遺忘了一團面，不久面卻發酵膨脹。于是就有了發面。我由此考證出，一定是先有硬面的餃子，然后才繁衍出發面的包子！不然，春節飲食大戲的莊嚴儀式中，餃子何以獨占頭籌？ 如今的餃子花樣百出，不同食材不同味道的餃子餡，不同顏色的餃子皮，組合成威風的餃子陣。據說，有的酒店有了不重樣的“百餃宴”，琳瑯滿目，豐富至極。但是在我們家，過年的餃子一定是白蘿卜餡的，因為從我的爺爺的爺爺開始，過年吃的都是白蘿卜餡的餃子…… 打了皺褶挺著肚腩的餃子一個個出鍋了，我們吃著餃子就著酒——越吃越有。大概祖先們就是希望如此吧，有吃有喝的日子，就是好日子。民以食為天嘛！ >>>更多美文：美文推薦

片片落葉 溫存著體香 帶著無盡眷戀 燃燒的軀體 染紅了天庭 和著風的琴弦 瓣瓣紅雨淚彈 柔情幾許 寸斷肝腸 片片落葉 含笑張張 熠熠閃閃 簌簌揚揚 風中雨中滴 顆顆零落成泥 潤澤土壤 肥了大地 綠了青山 紅了花兒 不起眼的平凡 溫暖多少情愫 片片落葉 默默裝扮了繁華 無悔扶襯了芬芳 綠的 紅的 紫的…… 五彩的使者 點燃烈火青春 放飛激情夢想 一襲歸隱嫁衣 耀眼迷人 感動情懷深深 片片落葉 泛起漣漪無數 悄然拂離紛紜紅塵 投向思念的懷抱 魂歸故里 故里 日夜夢回鄉土啊 一曲凄清離歌 悠悠回蕩長空 >>>更多美文：自創詩

FISF1515CEFE15EWFEF

桃園踏青酸菜魚推薦
西屯酸菜魚推薦 》酸菜魚的醉人鮮香：不容錯過的家常美味新莊踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的迷人之處：一道口味純正的美食三重酸菜魚推薦 》酸菜魚：舌尖上的酸甜交響曲汐止踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：如何用一道菜征服你的胃